Jakarta– YOUNG Restaurant, destinasi kuliner yang dikenal dengan inovasi dalam menyajikan hidangan panggangan Thailand modern, memperkenalkan Menu Vol. 02 yang telah lama dinantikan. Koleksi baru ini, yang mulai tersedia sejak 28 Januari, menawarkan perpaduan rasa autentik Thailand dengan sentuhan modern yang berani.
Tetap setia pada filosofi kulinernya, YOUNG terus mengeksplorasi teknik memasak dan bahan-bahan khas Thailand dengan pendekatan yang lebih segar dan kreatif, menjadikan seni memanggang sebagai elemen utama dalam setiap hidangan.
Petualangan Rasa yang Lebih Mendalam
Menu terbaru ini dirancang langsung oleh Chef Yohans Gozal, yang dengan teliti mengkurasi kombinasi rasa yang unik, bahan-bahan musiman terbaik, serta interpretasi baru dari hidangan klasik.
Baca juga: I-SEA Impact Business Days Perkuat Kolaborasi di Agrikultur & Ekonomi Sirkular
Beberapa kreasi terbaru dalam Menu Vol. 02 yang siap menggugah selera antara lain:
-Tom Yum Seafood Noodle – Rasa asam pedas yang kaya dengan tekstur mi yang lembut.
– Duck Laab – Hidangan khas Thailand yang menyajikan bebek cincang berbumbu kuat.
– Chocolate Pandan – Perpaduan sempurna antara cokelat pekat dan aroma pandan yang lembut.
– Coconut Cake dengan Tian Op Candle – Hidangan penutup khas yang diberi sentuhan aroma smoky dari lilin Tian Op, memberikan pengalaman rasa yang unik.
Baca juga: Kantor Imigrasi dan Dinkes Kota Bekasi Jalin Kerjasama Terkait Dokumen Perjalanan
Yang patut dicoba, menu som tam yang merupakan salad khas Thailand dengan pepaya mentah. Sebagai hidangan pembuka, Chef Yohans membuat som tam yang berbeda dengan menggunakan buah-buahan, yakni stroberi, apel dan anggur, serta dimakan bersama rice paper.
Dengan menggunakan stroberi dan anggur ini, rasa som tam pun lebih kaya. Tidak hanya segar dan asam, ada pula sedikit sensasi rasa manis dari buah yang digunakan. “Awal mulanya dari som tam, tapi kita buat rasanya lebih eksploratif. Ada stroberi, anggur, makannya pakai rice paper,” tutur Chef Yohans yang ditemui pada Jumat (31/1/2025).
Chef Yohans juga menghadirkan menu utama seperti ikan yang memiliki citarasa unik karena diolah dengan lima jenis lada berbeda. Ikan ini juga dibalut dengan saus kari yang spesial dan pedas.
Dari kelima jenis lada tersebut, ada pula makwen, lada khas Thailand yang disebut hanya ada di Chiang Mai. “Ini sangat spesial karena pakai bumbu kari dan salah satu bumbu yang spesial adalah pakai lima macam lada, salah satu namanya makwen,” jelasnya.
Tak hanya menghadirkan hidangan baru, Menu Vol. 02 tetap mempertahankan beberapa favorit dari menu sebelumnya, seperti Beef Gaeng Massaman, Thai Fried Egg, dan Mango Dessert, sehingga para tamu tetap dapat menikmati cita rasa yang mereka cintai.
Di sisi minuman, YOUNG juga menghadirkan pilihan koktail inovatif, termasuk koktail berbasis kopi dengan Mah Kwan Pepper, lada liar langka dari Thailand Utara yang menghadirkan sensasi eksotis dalam setiap tegukan. Selain itu, menu ini akan dilengkapi dengan daftar anggur pilihan yang disesuaikan dengan cita rasa khas hidangan YOUNG. “Pergantian menu kita setiap tiga atau empat bulan. Selama tiga empat bulan ini pasti kita dalam proses merancang menu baru. Kita juga keliling Thailand sampai ke kampung-kampung untuk cari inspirasi rasa,” tukasnya.
Terletak di Jalan Wijaya II No. 42, Jakarta Selatan, YOUNG adalah restoran grill Thailand modern yang mengusung konsep fine-dining kasual. Nama YOUNG berasal dari kata “Yang” dalam bahasa Thailand, yang berarti panggang, mencerminkan fokus restoran ini dalam menyajikan hidangan dengan teknik grill yang khas.
Di bawah kepemimpinan Chef Yohans Gozal, yang memiliki pengalaman di berbagai pusat kuliner ternama seperti Singapura, Bali, dan Jakarta, YOUNG menghadirkan interpretasi modern dari masakan Thailand dengan pengaruh internasional. Dengan rekam jejak di restoran seperti SANTI, BAM!, KILO, MERAH PUTIH, dan SANGSAKA, Chef Yohans kini membawa keahliannya ke YOUNG, menciptakan pengalaman bersantap yang segar, dinamis, dan penuh inovasi. (any)
